七星岩:带你走进独特豆腐皮制作工艺

binbin 4773 2020-06-15

俗话说,民以食为天,但是炎炎夏日好像吃什么都没胃口,是时候吃点低热量又爽口的美食了!要说这时候最好吃的美食,小编首选豆腐皮,可别小瞧它,它可是素菜中的“当家花旦”,不仅脂肪低、蛋白高、做法还简单,妙不可言……

既然豆腐皮这么好吃,那么它是怎么做出来的呢?

传统手工豆腐皮制作是经过了筛选豆子、浸泡、打磨成豆浆、过滤、倒入锅中熬皮、掀皮拿到太阳下晒干,再分装就算完成了。但是还有一种不太一样,它叫清流豆腐皮,它经过了15道制作工艺,分别是选豆、清洗、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、熬皮、揭皮、烘烤、熬浆、沾浆、烘烤、摊凉、杀菌、分装。并且清流豆腐皮的生产历史已有千年,以其色泽金黄,香醇甜韧富有弹性、一煮就熟、久煮不糊而闻名,又因其营养丰富、富含微量元素而独具特色。传闻,明朝万历皇帝曾一口气连吃三碗清流豆腐皮,吃完连声称赞:“清流豆腐皮,吃了三碗饱肚皮!贵为贡品也!”

那和我们常吃的腐竹、豆腐皮有什么区别呢?

首先,外观上腐竹细、薄、色泽经加工而统一,黄白透亮。而豆腐皮宽、厚,七星岩豆腐皮因无任何添加,色泽自然但非完全统一,金黄而接近黄豆本色。

其次,口感方面。腐竹豆香与筋道都不够足,腐竹的味道更多依赖于调味料。七星岩豆腐皮豆香浓郁,细腻嫩滑,筋道爽口。

最后配料和工艺也有区别:腐竹用大豆、水以及食品添加剂构成。七星岩豆腐皮选用非转基因大豆以及优质山泉水经十五道古法工序制成,特别采用了独特的熬浆、沾浆工艺,并导入HACCP原理,严格执行ISO22000国际食品安全管理体系无添加。

三明市七星岩生物科技有限公司成立于1998年,坐落于享有“中国豆腐皮之乡”的清流县嵩溪镇。公司目前占地42亩,建有农副产品研发中心和设施齐全的质量管理部门。2012年引进、研发国内领先的生产设备,是当地唯一一家规模化专业生产豆腐皮的现代农业龙头企业。

公司为清流当地首家荣获“国家食品安全生产许可证(QS认证)”的豆腐皮生产企业,并分别通过ISO 22000食品安全管理体系认证、ISO 9001国际质量管理体系及HACCP认证,产品具备出口资质。

公司以生产安全食品为己任,以维护人民健康为宗旨,不断进行科技创新,致力于打造“生态型、科技型、产业化”的现代农业企业。七星岩豆腐皮为“绿色食品”、“国家地理标志保护产品”,主要产品有豆腐皮干品、即食豆腐皮,以其绿色无添加、风味独特、营养价值高而受到广大客商的青睐。产品已销往国内各大主流卖场如沃尔玛、山姆会员店、永辉、新华都等,并远销台湾、加拿大、澳大利亚等地,欢迎大家消费购买!

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